良質なエキストラバージンオリーブオイルとは？

2017/02/16 21:04

こんにちは。「オリーブに恋して」のオリーブオイルソムリエ長久です。

このブログをご覧下さいましてありがとうございます。

本物のオリーブオイルを皆様にお届けする為に少しづつ私たちの活動やオリーブオイルの楽しみ方などなど書いていきたい思います。

私たちはもちろん。エキストラバージンオリーブオイルでも本物であり良質なものをオススメしています。

良質なエキストラバージンオイルとは？

オリーブオイルは鮮度が命。フルーツや野菜のように、早めに食すのがポイントです。

<<良質なオリーブオイルの特徴>>

〇若草のような青々しい香り、青いトマトや野菜、桃やバナナのようなフルーツのような香り

〇口の中にひろがる軽やかな苦味や辛味、ナッツのような渋みや甘味

〇サラッとした食感

※苦味・辛味はオリーブの成分　ポリフェノールに由来する

良質なオリーブオイルであっても、時間の経過とともに風味や栄養成分も劣化していくものです。

お気に入りの一本を手にしたら、サラダ・パンだけでなく、和食にもさっとかけるだけでOK

調味料としてさまざまなお料理で日々お楽しみください。

それでは次回はなぜ美容と健康にいいのか？について書きたいと思います。

ciao ciao!!

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Profile

長久　卓司

日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ

オリーブオイルセミナ―、料理教室、専門学校講師、料理雑誌レシピ提供などを

活動の場としています。

こちらにもレシピ提供しております

現在本物の厳選したオリーブオイルを全国百貨店にてプロモーション販売中。

2017.2.22(水）~27（月）　岐阜タカシマヤプロモーション販売

2017.3.1(水) ~7(火）　　　福岡岩田屋プロモーション販売

2017.3.15(水) ~21(火）　札幌大丸プロモーション販売　（初出店）

「オリーブに恋して」店舗では毎月第3土曜日

無料試食イベント　～パスタのとりこ～　開催中

私が普段何をしているかは

こちらよりご覧ください

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